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Sunday 15 February 2015

Dia dos Namorados & Vício de Slowcooking *Valentine's day & Slowcooking addiction*

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Ontem foi o tão famoso Dia dos Namorados, São Valentim, Dia dos Amigos, aqui por estas terras do Norte! Muitos nomes, apenas para celebrar o amar, gostar de alguém. No entanto deveria ser celebrado e lembrado todos os dias, com os amigos e amores! Mas enfim, mais uma desculpa nesta sociedade consumista para gastar dinheiro em prendas, flores e jantares! Confesso que sabe bem, mas sabe ainda melhor receber flores num outro dia qualquer, espontaneamente, sem ser planeado :) Este ano o cartão foi electrónico, feito por mim e a prenda foi um bolo de cacau (vegan), com cobertura de chocolate e Mix D'Amor, da ISWARI! Participei num concurso do Facebook da Cozinha Verde e ganhei!!! Os chocolates ainda não os provei, mas devem ser óptimos. O Mix D'Amor é fantástico e fica óptimo nos bolos, misturado em cereais, iogurtes ou simplesmente comer assim. Vou começar a experimentar os outros produtos deles, porque têm qualidade, uma boa apresentação e são saborosos. Só gostava de os poder comprar ao peso, para não acabar com tantas embalagens...



Não está lindo o bolo?!! E ficou super saboroso! Bolo de cacau orgânico, fairtrade, com nozes no interior e uma tablete de 120 g de um chocolate que havia aqui por casa, derretida e com o Mix D'Amor espalhado por cima. Divinal!! E feito com muito amor <3

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E agora o meu novo vício! Slow cooking!!! Já andava de olho numa destas caçarolas há imenso tempo. Vi as Le creuset, caríssimas, as do Jamie Oliver, igualmente, as do IKEA, não podem ir à máquina de lavar loiça, enfim... de marca, sem ser de marca... e não me resolvia! Até que encontrei esta da Pyrex, um bom tamanho, pode ir à máquina de lavar loiça, foi relativamente barata (apanhei em promoção) e adorei a cor! Claro que assim que a comprei, comecei a cozinhar e ando a forçar-me a não cozinhar sem parar! Além de super fácil, a comida fica com um sabor óptimo, principalmente os legumes!


Comecei com uma receita simples, cozer feijão manteiga (demolhado de véspera), em lume baixo, cerca de 4-5 horas. Aproveitei a água da cozedura do feijão e comecei a preparar sopa minestrone! Que além de me fazer lembrar a sopa de feijão da minha mãe, sabe tão bem comer nestes dias frios e escuros!



E claro, não fiquei quieta, porque adorei o sabor da sopa e fui fazer uma caçarola de salsichas de tofu e legumes! 4 horas depois tinha um cheirinho maravilhoso em casa, um pote de comida que me dá para a semana inteira e um prato saudável e super saboroso!!



Tenho de ter cuidado, porque só me apetece mandar coisas para dentro da caçarola e deixar um par de horas e ficar com um prato saudável, cheio de nutrientes, saboroso e que não me deu praticamente trabalho nenhum a fazer! Mas como não tenho congelador, tenho de ter cuidado com as porções e começar a limitar o Slowcooking apenas ao fim-de-semana :)

E claro, outra das vantagens é que continuo com o meu #DesperdícioZero, mesmo sem fazer compostagem, aproveitei os restos de comida e fiz caldo de legumes.





Nham nham, vai ser uma óptima base para sopas e outros cozinhados!!




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Yesterday was the famous Valentine's Day, Lover's Day, Ystävänpäivä or Friend's Day, here in this forsaken land in the North! So many different names, just to celebrate the love, liking someone. Still it should be acknowledged and celebrated every single day, among friends and lover(s)! But Oh well, just another excuse in this consumer society, for spending money in gifts, postcards, flowers, romantic dinners! I confess it feels good to receive flowers, but it feels even better to get flowers in a random, regular day, spontaneously without being planned :) So this year the postcard was emailed and made by me and the gift was a (vegan) cocoa cake, with chocolate frosting and "Mix D'Amor" (or Mix O'Love), from ISWARI! I entered a Facebook giveaway from Cozinha Verde and I won!!! I still haven't tasted the chocolate bars, but they must be great. The Mix D'Amor is fantastic and it is great for cakes, mixed with cereals, yogurt or simply eating it like that. I will try their other products, because they clearly have quality, a nice presentation and they are super tasty and good. I just wished I could buy them by weight, so I don't end up with so many packages...



Isn't the cake beautiful?!! And it turned out super tasty! 100 % organic, fairtrade cocoa cake, with nuts inside and a melted 120 g chocolate bar that was forgotten in the house, plus the Mix D'Amor spread all over it. Divine!! And made with a lot of love <3

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And now, my new addiction! Slow cooking!!! I was already looking at some of these casseroles for a while. Saw the ones from Le creuset, ridiculous expensive, the ones from Jamie Oliver, likewise, the ones from IKEA, not dishwasher safe, whatever... brand, no brand... I couldn't make a decision! Until I found this one from Pyrex, good size, plus it is dishwasher safe, was relatively cheap (got it on sale) and I love the colour! Off course, immediately after buying it, I started cooking and actually I am currently forcing myself not to cook non-stop! Because it is not only super easy, but the food has a great flavour, specially the veggies!


I started with a simple thing, cooking butter beans (soaked overnight), low heat, about 4-5 hours. I used the same water from the beans and started preparing minestrone soup! It reminds of my mom's bean soup and it feels good to eat in these cold and dark days!



And of course, I did not stop here, because I loved the soup so I decided to prepare a tofu sausages and veggies casserole! 4 hours later I had a wonderful smell at home, food that will last the whole week and a healthy and super tasty dish!!



I have to be careful though, I just feel like throwing things into the pot, leave them there for a couple of hours and end up with a healthy, fool of nutrients, tasty and almost effortless! But since I don't have a freezer, I have to be careful with the portions and start limiting Slowcooking only for the weekends :)

And of course, another adavantage is that my #ZeroWaste objective keeps going, even without doing composting at home, I used the peels of the veggies and did a vegetable broth.




Nham nham, it will be a tasty base for soups and other cookings!!


Saturday 7 February 2015

O que se passa na minha vida sem congelador... *What is happening in my life without freezer...*

 *Scroll down for English version*


  • Check-point da minha vida sem congelador...

Para ser honesta, tenho começado a sentir falta do congelador.. especialmente quando estou a comprar frutas e legumes para fazer batidos. Antigamente eu costumava preparar a quantidade certa para a semana ou mês de batidos e levar ao congelador em doses individuais, em sacos de ziplock e tirar e fazer um batido sempre que tivesse vontade...e agora... agora não posso :/ E é nestes momentos que sinto falta nem que seja de ter uns cubos de gelo para conseguir fazer um batido fresquinho! Mas nunca desistir, eu serei forte!! Até porque na verdade a única coisa boa é que pelo menos já não uso tantos sacos individuais! Portanto já não há um desperdício eterno de sacos de ziplock. E apesar de sentir do congelador claro que consigo sobreviver sem ele e não é o fim do mundo, é uma questão de hábito. É só tentar não cozinhar para um batalhão, quando sou só eu em casa, por exemple, senão tenho de andar a comer o mesmo a semana inteira, lol!

Mas continuando, tenho andado a fazer essencialmente soupas. Tenho sempre, pelo menos, duas soupas diferentes no frigorífico, assim não me chateio de andar a comer a mesma a semana inteira. E até agora tem corrido tudo bem. Na verdade gosto de (fazer e comer) sopas cada vez mais! E são saudáveis, com vegetais orgânicos e ricos em sabor e é tão fácil misturar e acabar sempre com uma sopa nova e espectacular, adoro sopas!! Tenho um LIKE para soupas!!! :)

No entanto no vou estar em casa nos próximos cinco dias, então comecei a olhar para o frigorífico,a ver o que precisa de ser cozinhado para não se estragar! Acabei com mais uma sopa de beterraba-cenoura-cebola-batata, lentilhas toor dal com cenoura (e um cheirinho de vodka no molho de tomate, só para dar um gostinho) e mel, acompanhado de esparguete integral.


E, também havia um abacate, três tomates cherry, um bocado de espinafres salteados com alho, milho e salsichas de soja... e iogurte de soja! O que aconteceu é que misturei tudo com tofu, um bocadinho de molho de soja e ervas aromáticas e fiz uma quiche sem massa. Desta forma até consigo levar comigo sem me preocupar que se vai estragar e ir para o lixo! E posso petiscar sempre que tiver fome!! Situação favorável para ambos os lados!!



E de momento ando super entusiasmada!! O meu novo projecto de #desperdíciozero, é guardar as cascas de laranjas e limões (para começar!), deixá-las secar e mais tarde fazer a minha própria mistura para chá. De momento estão e vão ficar a secar à janela, depois vou cortar em pedacinhos pequenos, adicionar especiarias, como canela, cardamomo, gengibre, anis, e o que mais me lembrar a folhas de chá preto e voilá, fico uma mistura de chá mega-saudável-e-rica-em-sabor!!!


Mas aquilo que realmente me fez ganhar o dia e colocou um enorme sorriso na minha cara!!


Vi isto depois de ter ido pôr o lixo e sair para a rua! Bem vindo a Kallio solarengo!!

Nunca esquecer de sorrir! :)



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  • Check-point of living without freezer...

To be honest, I have been starting to miss it.. specially when I am buying veggies and fruit for smoothies. Before I could prepare a week- or month-worth of smoothies and freeze them individually in ziplock bags and make a smoothie whenever I felt like...and now... now I cannot :/ So in those moments I miss at least having some ice cubes to go with the smoothie! But never give up, I shall be strong!! Because actually the good thing is that at least I don't use so many individual bags anymore! So no more endless waste of bags. And although I miss the freezer I still manage to survive without it and it is no big deal, I get used to it. It is just a question of not over-cooking, for example, or otherwise I will be eating the same thing the entire week, lol!

But anyway, I have been doing mostly soups. I always have, at least, two types of soup in the fridge, so I don't get tired of always having the same one that week. And so far so good. I actually like soups more and more! And they are healthy, full of healthy veggies and rich flavour and so easy to mix and have new and exciting soups, that I love them!! I haz a LIKE for soups!!! :)

But the thing now is that I am not going to stay at home for the next five days, so I started scanning the fridge to see what needs to be cooked! It turned out in a beetroot-carrot-onion-potato soup, toor dal lentils with carrots (and a hint of vodka in the tomato sauce, just to give it a nice touch) and honey with whole-wheat pasta.


Also, I had left one avocado, three cherry tomatoes, some sautée spinach, with garlic, sweet corn and soya sausages... and soya yogurt! So I pretty much mixed everything with tofu, a bit of soya sauce and herbs and did a crust-less quiche. This way I can take it with me without worrying about spoilage and waste! And snack when I am hungry!! Win-win situation!!



At the moment I am so excited!! My new project to try to go #zerowaste, is to save all the peels of oranges and lemons (to start!), let them dry and later do my own mix for tea. Now they are drying by the window, I will cut them in tiny pieces, add some spices, like cinnamom, cardamom, ginger, anis, you name it to black tea and voilá, I have some rich-flavoured-healthy-mix of tea!!!


And now what really made my day and put a huge smile on my face!!


I saw this just after I put the garbage out and went to the street! Welcome to sunny Kallio!!

Never forget to smile! :)